海參經(jīng)過(guò)以下方法即可漲發(fā)大:
將淡干干海參,無(wú)鹽海參或凍干海參用清水清洗,放入干凈無(wú)油的器皿中浸泡兩天,夏天則需放入冰箱保鮮浸泡,期間每隔十二小時(shí)換一次水。將泡軟的海參取出剖腹去牙,清洗干凈。將海參放進(jìn)無(wú)油的鍋內(nèi)加水,沒(méi)過(guò)海參五至十厘米即可,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮五十分鐘關(guān)火。關(guān)火后自然涼透,然后取出海參清洗干凈,將海參放入保鮮盒加純凈水,沒(méi)過(guò)海參五厘米即可,期間每隔十二小時(shí)換一次水,將保鮮盒置于冰箱保鮮,泡發(fā)三至四天,即食海參就泡發(fā)完畢了。