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蒸胡蘿卜絲的做法為:
食材:胡蘿卜、面粉、玉米油、芝麻油、鹽、大蒜。
胡蘿卜切絲,加入一勺鹽;拌勻后靜置半小時(shí),待胡蘿卜絲變軟,出水;將胡蘿卜絲中的水盡量攥出去;攥凈水份的胡蘿卜絲加入葵花籽油或玉米油;拌過(guò)油的胡蘿卜絲中加入干面粉,拌勻;蒸鍋中墊好籠布,胡蘿卜絲上籠蒸五分鐘;拎起籠布四角,將蒸熟的胡蘿卜絲倒入一個(gè)大碗里;加入蒜末、白醋、香油,攪拌均勻,裝盤(pán)即可。
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