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科技
咸魚(yú)淡肉，魚(yú)要稍微的咸點(diǎn)，按照10斤魚(yú)3到4兩鹽吧。差不多就行了，不用那么準(zhǔn)確。
最好先把鹽放在鍋里炒熱，再根據(jù)自己的口味加上干的花椒，辣椒什么的。冷卻后用手抹在魚(yú)的表面，肉厚的地方多抹點(diǎn)，然后碼放在盆子或者什么容器里，最上面一層用食用塑料袋（超市里的那種）隔著，再往上面壓重物，放幾天。翻面再放幾天，就可以掛出去了。魚(yú)頭要可以，不要也行。
