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做湯時(shí),不可以先燒開水再放油;因?yàn)槿绻葻_水再放油,油會(huì)變成油花漂浮在水面上,而且也無(wú)法將食物的香味帶入到湯中;先放油再加入水進(jìn)行燒開,就可以將調(diào)味料和食物的香味充分的帶入到湯中,可以做出完美的湯,所以一定不能先燒開水再放油。
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