一、臘魚腌制一個(gè)星期左右可以拿到戶外進(jìn)行曬制,但勿放置于陽關(guān)直射處,應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處,直至臘魚風(fēng)干即可。
二、臘魚制作方法:
食材及用料:
1、主料:草魚1條;
2、調(diào)料:食鹽4克,辣椒粉10克,花椒粉5克。
具體做法:
1、魚去鱗去內(nèi)臟剖成兩片備用;
2、去掉魚肚上的黑膜,加入鹽;
3、加入辣椒面和花椒面;
4、戴好一次性手套將這些調(diào)料均勻涂抹于魚身;
5、將魚放在盆中腌制一晚