炒紅燒排骨較好吃，做法如下：

一、所需材料：排骨1000克、蔥兩顆、姜兩片、蒜兩顆、鹽適量、冰糖10克、紅燒醬油、料酒10毫升、八角適量、干辣椒適量、桂皮適量、開水適量。

二、具體做法：

1、將排骨洗凈斬成小塊；

2、準備好蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮，用紗布包成料包；

3、把排骨焯水備用；

4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒至微黃；

5、倒出多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色；

6、加入紅燒醬油、料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干；

7、加入開水沒過排骨，大火燒開，加入料包、蔥、姜，蒜，轉小火燜至1小時；

8、加入鹽調味，收干湯汁即可。