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科技
在香菇整個生產(chǎn)過程中，主要包括兩個階段，第一階段是培養(yǎng)菌種，第二階段是用培養(yǎng)好的菌種進行栽培。
菌種制作可分為三個步驟：
第一是培養(yǎng)母種，亦稱一級種或試管種，用孢子分離、組織分離或基質內菌絲分離等方法都可獲得母種。
第二是培養(yǎng)原種，亦稱二級種，利用母種的菌絲體接入木屑或谷粒等培養(yǎng)基中，擴大繁殖培養(yǎng)成原種。
第三是培養(yǎng)栽培種，亦稱三級種或生產(chǎn)種，利用原種的菌絲體，再擴大繁殖1次，即制成栽培種，它可直接投入生產(chǎn)。這樣經(jīng)過母種—原種—栽培種的不斷擴大繁殖后，食用菌菌絲體的數(shù)量得到大量的增加。
