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科技
1、殺魚的時候要將魚鰓去除干凈，魚肚子里面的那層黑色膜要清洗干凈，這個黑色膜的腥味比較重，而且吃進(jìn)去對人的身體也不好。
2、對于有些魚，要將魚身兩側(cè)的分水線，也叫“腥線”去掉，在魚身距離魚鰓大約一指寬的距離切一刀，然后在魚尾一指寬的距離切一刀，用刀輕拍魚身，看到白點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)出來后，用手往外拽，就會拉出一條白線，這就是腥線。
3、洗魚的時候，剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的魚，沒有魚腥味。
4、做魚的時候，可以多放點(diǎn)生姜，因為生姜可以去除腥味。
