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科技
腌臘肉一斤肉放25克食鹽左右。
臘肉做法：
材料：五花肉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、白酒適量。
步驟：
1、把五花肉分切成條狀；
2、在肉上扎一個孔，穿上棉線；
3、肉內(nèi)加入適量的鹽，抹均勻；
4、在陰涼處晾至表面干燥，約2到3小時；
5、肉放入盆中，加入適量醬油、糖、白酒，腌制10到15小時，期間不斷翻動；
6、然后置于陰涼通風(fēng)處，繼續(xù)風(fēng)干2到3天，至干硬即可。
臘肉的存儲技巧：
將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣可以長久保存，即使三年也不會變味。
