腌臘肉一斤肉放25克食鹽左右。
臘肉做法:
材料:五花肉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、白酒適量。
步驟:
1、把五花肉分切成條狀;
2、在肉上扎一個孔,穿上棉線;
3、肉內(nèi)加入適量的鹽,抹均勻;
4、在陰涼處晾至表面干燥,約2到3小時;
5、肉放入盆中,加入適量醬油、糖、白酒,腌制10到15小時,期間不斷翻動;
6、然后置于陰涼通風(fēng)處,繼續(xù)風(fēng)干2到3天,至干硬即可。
臘肉的存儲技巧:
將臘肉洗凈,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣可以長久保存,即使三年也不會變味。