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一月份的大閘蟹沒有蟹黃。螃蟹一般在每年的8月到11月份之間,雌蟹就已經(jīng)開始有蟹黃了,但是想要吃到最飽滿的蟹黃,一般是在每年的農(nóng)歷九月份,這時候雌蟹最肥,蟹黃足而緊實,是一眾饕餮食客的最愛,而1月時大閘蟹產(chǎn)量減少,品質(zhì)低,是沒有蟹黃的。
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