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科技
蒸螃蟹方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物（蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳）；
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出（若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香）；
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15到20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味（在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用）。
