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科技
蒸腸粉是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，屬于粵菜系，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。
制作流程如下：
1、首先將大米加清水浸泡至軟，大米和水的比例可以是一比三，然后磨成粉漿，再加清水調(diào)稀，不能太稠也不能太稀。粉漿中加適量花生油拌勻。
2、蒸籠上鋪上濕紗布，取一勺粉漿倒在濕布上攤平，厚約0.3厘米。
3、放入預(yù)熱好的蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，取出去布，將粉卷起來，成長條形，即為齋腸。
4、在卷之前，放入不同餡料，就成為不同口味的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食用時(shí)可蘸醬油、熟油等。
