彝良縣美食有四季豆、馬鈴薯、干鍋茶樹(shù)菇、豆面丸子、彝良竹筍、天麻氣鍋雞、大麥等。
1、四季豆:四季豆昭通市又名紅豆。屬蕓豆類,一年生草本植物,莖蔓生或直立,開(kāi)黃花或淡約色花,果莢內(nèi)包著數(shù)粒橢圓形的籽粒,區(qū)內(nèi)栽培已有多年歷史。
2、馬鈴薯:馬鈴薯又名土豆、洋芋。昭通市種植馬苓薯是明末清初開(kāi)始的。自馬鈴薯在昭通市栽種后,不僅“饑饉之歲,民多賴以全活”,同時(shí),使原來(lái)的深山老林和不毛之地,逐漸成為農(nóng)業(yè)耕作區(qū)。
3、干鍋茶樹(shù)菇:干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹(shù)菇這是一道湖南家常菜,菜品口味濃郁鮮香,酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下飯菜。
4、豆面丸子:先將雞架去油下入鍋中,加入蔥姜 花椒 大料熬制高湯。泡軟的寬粉條放入熱水中煮至爛軟,拿出后放在案板上剁碎,與豆面以3:1的比例混合,加入水、胡椒粉和鹽?;旌暇鶆蚝?,攢成一個(gè)個(gè)小丸子下鍋炸成金黃色撈出。
5、彝良竹筍:彝良竹筍是云南省昭通市彝良縣的特產(chǎn)。彝良是昭通乃至云南的主要竹筍和竹材產(chǎn)地之一,竹類資源豐富,品種繁多。
6、天麻氣鍋雞:天麻氣鍋雞是一道以烏骨雞、天麻為主料制作的菜品。
7、大麥:大麥?zhǔn)羌Z、藥兼用的經(jīng)濟(jì)作物。所含營(yíng)養(yǎng)成分比較全面,其中,蛋白質(zhì)占10%,脂肪占2.2%,碳水化合物占78.3%;礦物質(zhì)和維生素的會(huì)計(jì)師也較豐富。