1、適時(shí)采收。供貯藏的菠菜宜在傍晚等氣溫相對(duì)較低的時(shí)候進(jìn)行采收，將采收的菠菜整齊地碼在菜筐內(nèi)，用濕麻袋覆蓋，如果運(yùn)輸不太方便，則就在菜圃?xún)?nèi)過(guò)夜。以降低菠菜的溫度；

2、整理、包裝。剔除黃葉、機(jī)械損傷，過(guò)老或過(guò)嫩的菠菜，選擇大小、成熟度基本一致的菠菜，并根據(jù)每蔸菜的大小進(jìn)行分級(jí)；

3、選用食品級(jí)的葉菜類(lèi)塑料薄膜保鮮袋，將分好級(jí)的菠菜裝入塑料袋內(nèi)，每包盛裝3kg左右。塑料袋不封口，這樣可創(chuàng)造并保持高濕度條件，從而降低菠菜水分損失。