雞翅炒熟后里面還是紅色的，可能是因為雞翅不夠新鮮，或者是并沒有炒熟。在炒雞翅之前，要等雞翅解凍。通常在超市里購買的雞翅都是速凍的，著冰就煮的話，外面溫度高內(nèi)部溫度低，外面煮熟了內(nèi)部還沒有解凍，沒有煮透血水就還在里面。因此，出現(xiàn)紅色現(xiàn)象。

不管是煮雞翅，還是炸雞翅，或者是炒雞翅，都需要等雞翅完全解凍后再下鍋。在下鍋之前，記得腌制一下，這樣制作出來的雞翅更入味，更好吃。雞翅的肉質(zhì)比較多，具有溫中益氣、強腰健胃等功效。

雞翅的營養(yǎng)是很豐富的，肉質(zhì)很香，比較好咀嚼，但不能吃太多，若食用大量的雞翅，則會感覺很油膩。雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翅一定要購買新鮮的，如果發(fā)現(xiàn)雞翅有股難聞的味道，最好不要繼續(xù)食用了。雞翅買回家后要放置在冰箱冷凍層，這樣保存時間更長，但儲存時間不宜太長，低溫的環(huán)境，并不代表長期抑制細菌滋生。