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內(nèi)蒙古奶酪簡介:俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶,經(jīng)微火煮熬后裝入布袋,擠出酸水,成碎塊狀晾干即為奶酪,質(zhì)硬而酸甜,是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。內(nèi)蒙古自制干奶酪的吃法:放在鍋里蒸,等待完全蒸透就可以食用;在內(nèi)蒙古,奶酪是游牧民族的過冬糧食,內(nèi)蒙古人是用文火慢慢的熏烤,等這個(gè)東西變軟后食用;或者是直接用牙咬,這個(gè)方法比較慢,但是有磨牙的意思。
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