1、看顏色：正常的醬油呈紅褐色，品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些，而配制醬油在紅褐色的基礎(chǔ)上會(huì)帶有棕紅色。但如果醬油顏色太深，有可能是添加了焦糖色，香氣和滋味相比都會(huì)差一些。

2、聞氣味：好的配制醬油有醬香味，無不良?xì)馕叮粌?yōu)質(zhì)釀造醬油，它的醬香酯香都非常濃郁，且香氣豐富醇正。劣質(zhì)醬油有酸臭味、糊味、異味。

3、看用途：醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)。餐桌（佐餐用），可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)較好；烹飪（烹調(diào)用）烹調(diào)醬油不宜用于拌涼菜。

以上就是生抽醬油如何挑選的介紹了，希望對(duì)你有幫助。