鰈魚清蒸的做法好吃。

主料：鰈魚；

輔料：料酒、鹽、蒸魚豉油、蔥、姜、彩椒；

步驟：

1、將鰈魚化開，然后去掉魚鱗，取出內(nèi)臟并清洗干凈；

2、將魚切成兩半，在魚身上切上花刀，然后將姜絲放入花刀內(nèi)；

3、在魚身上抹鹽，然后加料酒腌制二十分鐘；

4、在魚盤內(nèi)鋪上蔥絲姜絲；

5、將腌好的魚提起，控好湯汁后擺入魚盤內(nèi)，在魚身上撒放蔥絲姜絲，放入開水鍋內(nèi)蒸八分鐘；

6、切小蔥的蔥絲和彩椒絲；

7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內(nèi)的湯倒掉并去除魚身上的蔥姜；

8、在魚身上倒上蒸魚豉油；

9、將彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身；

10、將燒熱油澆在魚身上即可。