牛奶奶油是乳脂奶油。乳脂奶油通常稱為動(dòng)物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無(wú)任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑。乳脂奶油口感更甜潤(rùn)地道，不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素、鈣、鐵等微量元素。

區(qū)分：乳脂奶油是動(dòng)物奶油，并不是植物奶油。植物奶油則被稱為植脂奶油，這種奶油和乳脂奶油是有一定的區(qū)別的。乳脂奶油是從天然新鮮牛奶中提取出來(lái)的，不添加任何的色素和添加劑；植物奶油則是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩(wěn)定劑、蛋白質(zhì)、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經(jīng)過(guò)特殊工藝制作而成的。

乳脂奶油味道純正，穩(wěn)定性和可塑性都很高，這種食物雖然好吃，也比較健康，只是穩(wěn)定性和可塑性差一些，用這種食物做成的蛋糕，需要放在溫度比較低的地方保存，不然很容易融化。

植物奶油的穩(wěn)定性更好，所以更適合用來(lái)裱花，用這種食物做成的蛋糕，不容易溶化，常溫保存可以保存比較久。但是因?yàn)橹参锬逃吞砑恿烁鞣N溶劑，所以不是很健康，現(xiàn)在差不多已經(jīng)被淘汰了。

乳脂奶油口感更甜潤(rùn)地道，不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸，更富含很多營(yíng)養(yǎng)元素，這種食物更適合人們吃。植物奶油在很多國(guó)家已經(jīng)被淘汰了。