可以做成雪花魚翅，好吃且營養(yǎng)豐富，做法如下：1、準備材料水發(fā)魚翅200克，蛋清8個，雞胸肉120克，火腿末20克，蔥5克，鹽1匙，味精4匙，牛奶2匙，料酒1匙，水淀粉2匙。2、水發(fā)魚翅放入冷水里用小火慢慢燒開，撈出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙，蔥5克，鹽1匙，雞清湯1炒瓢，上籠用旺火蒸軟爛后取出瀝干水分。3、雞胸肉剁成雞茸，取只麻碗盛裝，加入調(diào)味料拌勻。4、取只大碗將蛋清放入攪打成泡末狀的糊，以中間能立住筷子為準，再將拌勻雞茸調(diào)味料倒入稍加攪拌。5、鍋燒熱，先用清油刷滑過，鍋底留兩大匙油，再倒入蛋糊及魚翅，以中火顛翻炒，淋一點雞油，輕輕拖入盤，把火腿末撤在上面即成。

可以做成雪花魚翅，好吃且營養(yǎng)豐富，做法如下：1、準備材料水發(fā)魚翅200克，蛋清8個，雞胸肉120克，火腿末20克，蔥5克，鹽1匙，味精4匙，牛奶2匙，料酒1匙，水淀粉2匙。2、水發(fā)魚翅放入冷水里用小火慢慢燒開，撈出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙，蔥5克，鹽1匙，雞清湯1炒瓢，上籠用旺火蒸軟爛后取出瀝干水分。3、雞胸肉剁成雞茸，取只麻碗盛裝，加入調(diào)味料拌勻。4、取只大碗將蛋清放入攪打成泡末狀的糊，以中間能立住筷子為準，再將拌勻雞茸調(diào)味料倒入稍加攪拌。5、鍋燒熱，先用清油刷滑過，鍋底留兩大匙油，再倒入蛋糊及魚翅，以中火顛翻炒，淋一點雞油，輕輕拖入盤，把火腿末撤在上面即成。