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科技
第一步：將雞蛋打散，注意蛋和飯的比例，一小碗飯一枚蛋；
第二步：準(zhǔn)備適量米飯，事先盛出，散出熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；
第三步：將油燒熱，把蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋；
第四步：將配料切成丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用；
第五步：鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻；
第六步：飯炒勻后可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁，少許鹽調(diào)味。翻炒幾下，出鍋。
