中山區(qū)美食有咸魚餅子、炒海腸子、紅烤全蝦、海鮮燜子、拌海涼粉、五彩雪花扇貝等。
1、咸魚餅子:咸魚餅子是北方地區(qū)沿海地區(qū)的傳統(tǒng)式特色小吃,歸屬于魯菜系膠東幫中的大連菜,遼寧特色菜其一。新鮮的海魚用鹽腌過,在陽光下晾干,隨后放到炒鍋里,擱少量油,煎外焦里嫩。
2、炒海腸子:炒海腸子是道魯菜特色菜中的,經(jīng)常出現(xiàn)特點(diǎn)的菜品,也是大連、煙臺市等沿海地區(qū)特色菜。海腸子形近蚯蚓,宛如雞腸子一樣,它屬于軟體動物,盡管形狀不大好,但肉質(zhì)地很好。
3、紅烤全蝦:選用大連附近海域出產(chǎn)的大對蝦,只去除蝦腸,不除掉蝦頭。添加食用油,把姜蒜炒出香味,放大對蝦,米酒,白砂糖,食鹽。改小火漸漸地烤,把料汁收濕起鍋之后頭尾連接在一起,紅火光亮,顏色可喜,蝦仁肥嫩,細(xì)嫩甘甜,醇而不膩。
4、海鮮燜子:屬于大連市特色美食,魯菜系列,食物以海叁、鮮蝦、和燜子為主題風(fēng)格,大連市燜子由紅著粉做成涼皮,把燜子放進(jìn)炒菜鍋里邊煎,切成小碎渣,添加海叁,鮮蝦等海貨,蒜末、白芝麻、生抽等調(diào)味品即可。
5、拌海涼粉:采用的是大連特產(chǎn)為原材料,是一類生長發(fā)育在深海海邊上的一類各類植物叫牛毛菜,將它晾干后面再上鍋熬7—8鐘頭,再過慮、放涼后切成條形便出海涼粉。海涼粉是青島地域、遼寧省大連市地域傳統(tǒng)式美食特色其一,也是本地特產(chǎn)。
6、五彩雪花扇貝:色澤很嫩,美味可口,清淡可口,是用新鮮的海蠣子,把扇貝肉詳細(xì)的剔出來,粉絲、青豌豆、抄手之后放到貝殼內(nèi)。但先加鍋中劃為雪花,之后加入扇貝肉。將炒好的扇貝肉放進(jìn)筍片上,裝飾一下子,淋入調(diào)味醬。