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科技
香萵筍含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鉀、磷、鈣等物質(zhì)，吃法有涼拌、生炒、油炸以及拌面。
1、涼拌：去花葉、黃葉后，在沸水中略燙(去澀味)，取出待涼，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。亦可加麻醬、辣醬等拌成。
2、生炒：洗凈、切斷后，放入油鍋中爆炒，加幾粒海米即可。
3、油炸：洗凈、切段后，拌入面糊，加少許鹽，攤?cè)胗湾佒姓ǎ娒婧l(fā)黃即成。吃時略帶苦味，風(fēng)味別具。
4、拌面：經(jīng)沸水燙后，切成末，做成面條鹵或炸醬面的青頭。
