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海帶要泡3個小時才好吃。將干海帶剪成15厘米左右的段打開放入盆中放滿涼水泡一夜。泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的臟東西搓松,然后在流水下沖凈。洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關(guān)火,再悶上10分鐘后打開鍋蓋。涼后再用流水洗掉上面的粘液,然后就可涼拌或炒燉。
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