1、要有滿腔熱情對工作和生活充滿信心，樹立三贏精神。2、“以人為本”，只有關(guān)系融洽，許多問題才可迎而解。3、要有豐富的烹調(diào)知識，較好的基本功，并不斷地推出新異的高、中、低檔菜品。4、用現(xiàn)代化的科學(xué)手段管理，充分調(diào)動員工的積極性、獎罰分明，廚房才有凝聚力。5、努力學(xué)習(xí)新知識，拓寬視野、不斷提高自己的文化修養(yǎng)，及時捕捉市場信息。6、講道德、守規(guī)矩、重誠信、講究職業(yè)道德、遵守行業(yè)規(guī)矩、尊敬前輩師長、樹立社會聲譽、誠實守信。7、文明禮貌，注意儀表。廚師長儀表要端正、有風(fēng)度，對小事要糊涂，不要斤斤計較。8、做好本職工作，與工作無關(guān)的事不打聽、不參與、不傳話。9、廚師長要對酒店總管負責(zé)，在做好本職工作的同時，還要以不同的思維方式變換思路。反饋正確的餐飲信息給老板，使酒店永遠具有競爭力。

1、要有滿腔熱情對工作和生活充滿信心，樹立三贏精神。2、“以人為本”，只有關(guān)系融洽，許多問題才可迎而解。3、要有豐富的烹調(diào)知識，較好的基本功，并不斷地推出新異的高、中、低檔菜品。4、用現(xiàn)代化的科學(xué)手段管理，充分調(diào)動員工的積極性、獎罰分明，廚房才有凝聚力。5、努力學(xué)習(xí)新知識，拓寬視野、不斷提高自己的文化修養(yǎng)，及時捕捉市場信息。6、講道德、守規(guī)矩、重誠信、講究職業(yè)道德、遵守行業(yè)規(guī)矩、尊敬前輩師長、樹立社會聲譽、誠實守信。7、文明禮貌，注意儀表。廚師長儀表要端正、有風(fēng)度，對小事要糊涂，不要斤斤計較。8、做好本職工作，與工作無關(guān)的事不打聽、不參與、不傳話。9、廚師長要對酒店總管負責(zé)，在做好本職工作的同時，還要以不同的思維方式變換思路。反饋正確的餐飲信息給老板，使酒店永遠具有競爭力。