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中豆腐即油豆腐。油豆腐在北方稱之為豆腐泡,南方稱之為油豆腐。
中豆腐營養(yǎng)極高,含鐵、鉀、鈣、葉酸、維生素B1。中豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。中豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。中豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊中豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
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