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食用油大量白色沉淀的原因:
油類在低溫下不存在象水那樣的結冰現(xiàn)象,但是每一種油都有一個凝固溫度,高于這個溫度,油以液態(tài)存在。
一旦低于這個溫度,油就會析出石蠟,這時油的粘度降低,從外觀上看,油呈白色凝固狀態(tài),這只是油的一種物理現(xiàn)象。當溫度升高至高于凝固溫度時,油又會變回原來的樣子。
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