俄羅斯紅菜頭是藜科甜菜屬的一種植物，各地均有分布。紅菜頭的適應(yīng)性很強(qiáng)，較耐寒，也較耐熱。生長(zhǎng)適溫為12～26℃。苗期耐霜凍。通過(guò)春化階段的適溫為2～6℃，30～80天完成。通過(guò)春化階段后，在20～25℃的適溫和長(zhǎng)日照條件下抽薹、開(kāi)花、結(jié)籽。紅菜頭為耐寒性植物，在冷涼季節(jié)栽培生成的肉質(zhì)根糖分高，肉色好，品質(zhì)佳。在炎熱的季節(jié)生成的肉質(zhì)根，其內(nèi)部常出現(xiàn)白色的圈紋，品質(zhì)較差。紅菜頭對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但在排水良好、疏松肥沃、濕潤(rùn)的壤土、沙壤土中生長(zhǎng)比較好，不宜在黏土中栽培，在黏土中不易生成均勻整齊的肉質(zhì)根。栽培前土壤需深耕細(xì)耙。紫菜頭適宜的土壤pH為6.0-7.0，超出此范圍容易發(fā)生生理病害。

俄羅斯紅菜頭是藜科甜菜屬的一種植物，各地均有分布。紅菜頭的適應(yīng)性很強(qiáng)，較耐寒，也較耐熱。生長(zhǎng)適溫為12～26℃。苗期耐霜凍。通過(guò)春化階段的適溫為2～6℃，30～80天完成。通過(guò)春化階段后，在20～25℃的適溫和長(zhǎng)日照條件下抽薹、開(kāi)花、結(jié)籽。紅菜頭為耐寒性植物，在冷涼季節(jié)栽培生成的肉質(zhì)根糖分高，肉色好，品質(zhì)佳。在炎熱的季節(jié)生成的肉質(zhì)根，其內(nèi)部常出現(xiàn)白色的圈紋，品質(zhì)較差。紅菜頭對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但在排水良好、疏松肥沃、濕潤(rùn)的壤土、沙壤土中生長(zhǎng)比較好，不宜在黏土中栽培，在黏土中不易生成均勻整齊的肉質(zhì)根。栽培前土壤需深耕細(xì)耙。紫菜頭適宜的土壤pH為6.0-7.0，超出此范圍容易發(fā)生生理病害。