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木耳泡好后,理論上是可以生吃的。不過(guò)強(qiáng)烈建議,真菌類食品最好還是煮熟了再吃。黑木耳也好,黃色木耳也罷,凡是新鮮的木耳,都含葉林類光感物質(zhì)。生吃新鮮木耳后,可引起日光性皮炎,嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛癥狀。所以要炒熟再吃,涼拌的木耳也是過(guò)了水煮熟了。
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