主料:魚;
配料:姜、蒜、青椒、紅椒、油、啤酒、清水、醬油、生抽、鹽、雞精、蔥花;
制作步驟:
1、新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈,晾干水份備用;
2、姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈;
3、鍋燒熱后,倒入適量的油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱層驼碀M一定面積的鍋面;
4、放入晾干水分的魚塊,轉(zhuǎn)中小火煎至兩面略發(fā)黃;
5、加入姜絲、蒜粒和辣椒圈,按1比1的比例淋入啤酒和清水,水燒開(kāi)后,調(diào)入適量的醬油、生抽、鹽,轉(zhuǎn)中小火慢煮約十分鐘,期間不斷用鍋