導(dǎo)語(yǔ)：自制臘八蒜的方法是多種多樣的，有些人泡臘八蒜會(huì)用塑料瓶來(lái)裝，而有些人會(huì)用玻璃瓶來(lái)裝，那么，大家知道臘八蒜可以用保鮮盒泡嗎？臘八蒜能用保鮮盒泡嗎？以下內(nèi)容由小編為大家精心準(zhǔn)備，看完就清楚了，還可以分享給小伙伴哦。

臘八蒜可以用保鮮盒泡嗎

可以用保鮮盒泡，但是最好別用保鮮盒。泡蒜的醋有可能分解出盒子內(nèi)壁和密封條的化學(xué)物質(zhì)，建議使用水果罐頭的玻璃瓶比較放心。

臘八蒜可以用塑料容器嗎

最好不要用塑料容器。

最好別用塑料容器泡臘八蒜，因?yàn)殚L(zhǎng)期在塑料制品中腌泡，會(huì)使塑料內(nèi)部填充劑塑化劑等有害物質(zhì)釋放出來(lái)，對(duì)人體不好。另外，腌制好的臘八蒜對(duì)塑料容器也會(huì)產(chǎn)生腐蝕性，不利于儲(chǔ)藏。

臘八蒜還是用玻璃瓶泡比較好，不要用塑料瓶，塑料本身就有一些有害物質(zhì)。

臘八蒜用什么瓶子泡最好

最好用壇子或搪瓷缸、玻璃瓶。

很多人泡臘八蒜一般用的都是玻璃器皿。比如家里吃完罐頭的瓶子就很好啊。

如果腌制數(shù)量大，保存時(shí)間長(zhǎng)的，一般用缸腌。腌器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬制品。

腌制臘八蒜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比較好,有益于微生物有益菌生長(zhǎng),且保存時(shí)間長(zhǎng),不變質(zhì)。瓦罐、玻璃器皿等容器分子間隙可以吸收咸菜腌制時(shí)產(chǎn)生的有害氣體，而塑料器皿不行。如果長(zhǎng)期保存，最好還是選擇陶制器皿。

臘八蒜的制作步驟

【準(zhǔn)備食材】：大蒜、老醋、白糖。

【制作步驟】：

首先我們將準(zhǔn)備好的大蒜在清水中浸泡20分鐘左右，這樣能更好的剝?nèi)ケ砥?，然后將剝好的大蒜用清水沖洗干凈，撈出來(lái)瀝干水分備用，準(zhǔn)備被一個(gè)干凈的大碗，倒入500g的老醋，80g蛋白糖，用筷子攪拌均勻，然后把瀝干水分的大蒜倒進(jìn)去浸泡10分鐘左右。

在浸泡的時(shí)候，我們可以先準(zhǔn)備一個(gè)密封的玻璃罐，先用熱水把密封罐清洗一下，這樣可以起到殺菌的效果，然后擦干水分，然后將醋糖溶液倒進(jìn)去，加入蒜瓣，密封起來(lái)，放到10℃~15℃的室內(nèi)。大概浸泡20天左右的時(shí)間，當(dāng)蒜瓣曾憲綠色的時(shí)候就可以吃了，這樣腌制出來(lái)的臘八蒜非常的美味，

臘八蒜怎么保存

放在陰涼處保存即可。

臘八蒜一般可以存放在冰箱里，但不能長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱里，否則容易滋生細(xì)菌變質(zhì)，需要盡快食用。

臘八蒜在室溫下會(huì)加速醋和大蒜之間的化學(xué)反應(yīng)，使大蒜變綠。但是，如果大蒜在室溫下保存，它會(huì)變黃，味道和味道會(huì)降低。

如果溫度過(guò)高或過(guò)溫，會(huì)使大蒜枯萎變軟，沒(méi)有酥脆感。而且，如果溫度過(guò)高，會(huì)使大蒜幾天變綠。因此，溫度有其自身的優(yōu)缺點(diǎn)。如果溫度太低，會(huì)把醋凍住，變成凍蒜。臘八蒜最好放在10℃和0℃以上。

臘八蒜什么時(shí)候腌制最好

臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。因?yàn)檫@段時(shí)間最冷，所以臘八蒜一定要臘八左右泡制才正宗。

在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣，倒入米醋，裝入小壇密封。除夕時(shí)開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。經(jīng)過(guò)腌制后，大蒜會(huì)變成綠色，這是蒜綠素。蒜綠素是一種抗氧化物質(zhì)，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，臘八蒜是一種良好的保健食品。臘八蒜雖然好，但有一些人不適合吃，如患眼睛及牙齦疾病的人、脾胃熱的人，口腔和舌頭有炎癥的人也應(yīng)盡量少吃。