需及時關(guān)火，然后將鍋中水倒掉，待自然冷卻后再次刷鍋。如果鍋底被燒黑，可以使用白醋和小蘇打混合，再加入清水搓洗就可消除污漬。鍋燒干后不能直接加水，特別是冷水。燒干之后的鍋底溫度極高，突然遇到冷水，等同于淬火，冷熱交替易使鍋底炸裂，對鍋的質(zhì)量和壽命也是很大的損傷，有時還會產(chǎn)生危險。

小妙招：

1、用香灰（蚊香、檀香均可），先把鍋底沾少許水，然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底，然后用鋼絲球慢慢摩擦，效果很好。注意平時積累的香灰一定要保持干燥，這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡。

2、山里紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開（不要燒干），鍋的糊底很快就會去掉。

3、西紅柿去糊鍋底，幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。

4、啤酒和白酒去糊鍋底，如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1:1:0.5）混合，蓋蓋放置。5分鐘后就很容易刷洗干凈。

5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底。用蘋果皮或梨皮加點水煮，就很容易清理掉。

6、橙子去糊鍋底，切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，很容易清除。