高粱飴需要準備水125克、精幼砂糖250克、紅薯淀粉50克、檸檬汁25克、百鉆藍莓果醬1瓶、百鉆玉米淀粉30克，共5個步驟，以下是詳細操作：

第一步：原料處理

將125g水、紅薯淀粉50g、檸檬汁25g、果醬35g攪拌均勻后倒入鍋中。

第二步：攪拌

加入100g的精幼砂糖，電磁爐800w中小火攪拌5-6分鐘左右，無糖顆粒成團即可。

第三步：熬制

電磁爐調(diào)成小火，加入50克糖翻炒至糖完全融化并可拉絲，再重復(fù)上述操作兩次。

第四步：成型

在烤盤中倒入炒熟的玉米淀粉，放入模具。模具中可涂上少量玉米淀粉以方便脫模。

第五步：切塊

在模具中倒入熬好的糖團，在表面篩上炒熟的玉米淀粉，稍微壓平整，冷卻后，切成條狀或塊狀即可。

總結(jié)：以上就是關(guān)于高粱飴的做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。