導(dǎo)讀紅燒肉放糖不會發(fā)苦的制作步驟如下：食材：五花肉、姜、料酒、冰糖、醬油、八角、蔥花、鹽各適量。1、五花洗凈切塊2厘米左右方塊，姜切片。2、于鍋中加入適量的清水，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出，備用。3、將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。4、煸炒至冰糖全部融化，將五花肉倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，使每塊五花肉都裹上糖色。5、于鍋內(nèi)放入姜片繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，翻炒勻均后倒入熱水。6、于鍋內(nèi)放入適量的鹽，八角，大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右。7、打開鍋蓋，將紅燒肉盛出，放入適量的蔥花即可食用。