牛肉炒苦瓜做法:
一、食材;
苦瓜、牛肉、紅甜椒、鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、白糖;
二、做法;
1、 苦瓜切片,用鹽腌制10分鐘,紅甜椒切片;
2、 牛肉切絲,用鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘;
3、 苦瓜用清水沖洗一下;
4、 鍋上火,加油,油七成熱放入姜蒜,出香味,倒入腌制的牛肉絲,旺火煸炒兩分鐘;
5、 用漏勺裝出牛肉;
6、 用鍋里剩下的油炒清洗過(guò)的苦瓜,大火翻炒,放入紅甜椒,加少許鹽白糖,炒上2分鐘;
7、 將前面炒的牛肉倒入鍋中,翻炒均勻。