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分為兩種,江米和糯米。有的時候混著用,江米會越泡會越黏,包的粽子越好吃。換句話說,只要泡米的方法正確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。
多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮,再加上它的滋潤柔軟、醇正平和,味道富有植物清香,吃起來令人回味無窮,且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用,梔子有清熱涼血作用,用楓葉煮成的青粳飯,人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
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