高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克。

制作步驟：

1、 將酵母放入容器內(nèi)，加入1到2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

2、 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化；

3、 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F；

4、 移到工作臺加入奶油拌勻；

5、 用手來回揉搓，稍有筋度即可；

6、 完成后把面團放入發(fā)酵箱，在22度到25度的環(huán)境中松弛20分鐘；

7、 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1到4小時；

8、 從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2厘米厚的長方形；

9、 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15到20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進行造型；

10、 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁，烤箱200度烤18到20分鐘。