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1、選材:應選擇牛里脊肉,牛肉部位中肉質最為細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉;
2、輔料:少量小蘇打,少量黃油;
3、制作方法:放少量油,煎牛排時不要經常翻動,會引起水分的流失,加入少量小蘇打,會使肉質變嫩,將牛排煎至七分熟時兩面涂抹少量黃油即可。
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