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螺螄粉里的炸鴨腳陸蛋做法如下:
一、食材:
鴨掌8只,玉米淀粉20克,白開水300克,鹽適量,白糖適量,木薯粉10克;
二、具體做法如下:
1、鴨腳剪掉腳尖,洗凈放一邊晾干水、白開水玉米淀粉木薯粉鹽糖依次加入、攪拌均勻,加入鴨腳浸泡20分鐘;
2、油鍋加熱至手放表面感覺到油溫溫度較高,把鴨腳一個(gè)個(gè)沾勻,依次放入油炸;
3、炸鴨腳陸蛋變金黃色,在油鍋稍稍浮起就可以撈起,滴干油,即制作完成。
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