面粉制作面龍步驟如下:
1、選用2克酵母用100克溫水溶開(kāi),倒入180克面粉中,和成光滑面團(tuán),蓋保鮮膜放溫暖處醒發(fā);
2、用熱水燙紅棗,撈出,瀝干水分;
3、面團(tuán)發(fā)酵至原體積的兩倍大即可取出;
4、取一大塊面,搟出一個(gè)圓餅做底兒;
5、取一塊面,搓成手指粗細(xì)長(zhǎng)條;
6、用筷子在面條中間壓出一條線;
7、把面條抻長(zhǎng),卷上一顆紅棗,就是一個(gè)棗花;
8、將棗花碼在面片外圍;
9、在面片外圍依次擺好所有的棗花;
10、在中心空出來(lái)的地方鋪滿(mǎn)一層紅棗;
11、再取一小塊面,搟成一個(gè)小圓餅;
12、用小圓餅把中心處的紅棗蓋上;
13、在小圓餅上繼續(xù)碼第二層棗花;
14、最后在第三層中心處放一個(gè)棗花;
15、醒十分鐘,上鍋中火蒸17或18分鐘即可關(guān)火;
16、悶兩分鐘再打開(kāi)蓋子。