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奶豆腐，又叫奶干，蒙古語稱"胡乳達"，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶，羊奶，馬奶等經(jīng)凝固，發(fā)酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。
如果奶豆腐變硬，可以切成小片，在煮稀飯時放入，在稀飯快出鍋時放，不然會糊鍋底?；蛘咴诤饶滩钑r加進去，味道也不錯。也可以切成片，放碗里加點糖，鍋上蒸。
