可能是煮制時(shí)間短導(dǎo)致的。豆沙粽子的主要材料是豆沙和糯米，豆沙的質(zhì)地細(xì)膩，很容易煮熟，不容易煮熟的是糯米，糯米中含有豐富淀粉和蛋白質(zhì)，糯米煮熟后還需要進(jìn)行充分煮制，將糯米細(xì)胞中的黏性物質(zhì)煮出來(lái)，只要加熱充分一般不會(huì)出現(xiàn)豆沙粽子煮不熟的情況。包粽子的米要泡多久才能包：最少3個(gè)小時(shí)，時(shí)間充裕的話可以浸泡10個(gè)小時(shí)左右。包粽子的米用到的是糯米，糯米顆粒飽滿，煮熟后香軟可口，在糯米細(xì)胞中含有豐富的粘黏性成分，在包粽子前對(duì)糯米進(jìn)行充分的浸泡可以最大程度的發(fā)揮糯米的粘黏性，可以根據(jù)自己的時(shí)間將糯米浸泡3個(gè)小時(shí)或者不等，然后撈出糯米、瀝干水分，用粽葉進(jìn)行包裹煮熟食用。

可能是煮制時(shí)間短導(dǎo)致的。豆沙粽子的主要材料是豆沙和糯米，豆沙的質(zhì)地細(xì)膩，很容易煮熟，不容易煮熟的是糯米，糯米中含有豐富淀粉和蛋白質(zhì)，糯米煮熟后還需要進(jìn)行充分煮制，將糯米細(xì)胞中的黏性物質(zhì)煮出來(lái)，只要加熱充分一般不會(huì)出現(xiàn)豆沙粽子煮不熟的情況。包粽子的米要泡多久才能包：最少3個(gè)小時(shí)，時(shí)間充裕的話可以浸泡10個(gè)小時(shí)左右。包粽子的米用到的是糯米，糯米顆粒飽滿，煮熟后香軟可口，在糯米細(xì)胞中含有豐富的粘黏性成分，在包粽子前對(duì)糯米進(jìn)行充分的浸泡可以最大程度的發(fā)揮糯米的粘黏性，可以根據(jù)自己的時(shí)間將糯米浸泡3個(gè)小時(shí)或者不等，然后撈出糯米、瀝干水分，用粽葉進(jìn)行包裹煮熟食用。