殺好的鮑魚,擺放在備有符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)冰袋的保溫箱內(nèi),保溫箱內(nèi)的溫度盡可能控制在4-6℃,延長鮑魚的保存時(shí)間,一般可以保存3~5天的一個(gè)時(shí)間。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽(yù)為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸,味道非常鮮美。