立秋養(yǎng)生食譜八種菜譜立秋好吃又養(yǎng)生的美味食譜

姜爆鴨

配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬

做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì)，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。鴨肉有很好的滋陰潤(rùn)燥的作用，而且我們食用這款食物可以很好的補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，利水，很適合身體虛弱的人群食用。

糖醋小排骨

配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋

做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時(shí)撈出。另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。豬排可以補(bǔ)充我們身體所需要的一些蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用一些有不錯(cuò)的滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，我們?nèi)绻麑儆跉庋蛔?，陰虛納差者的人群，就非常適合這款菜肴。

玉米須豬苓牛肉湯

材料：玉米須30克，豬苓10克，生薏苡仁30克，陳皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大棗10枚，精鹽適量。

做法：將牛肉洗凈，切成小塊。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。我們?cè)诹⑶镏笫秤眠@款食物可以很好的清暑利濕、健脾益氣，而且可以幫助健脾胃。

沙參玉竹老鴨湯

材料：老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽

做法：1、準(zhǔn)備好以上所有食材，將老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈；2、將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水；3、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)左右；4、加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可。功效：滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、去除虛熱

蒸茄子

原料:醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻),蔥花、油適量。

做法:茄子洗凈,切塊,放在盤子里碼好,蒸鍋加水大火燒開(kāi)后,將茄子連盤放入,蒸熟(約15分鐘左右,視茄塊大小而定),熱鍋放油,把蔥花爆香,倒入拌勻的醬汁煮開(kāi),關(guān)火將煮開(kāi)的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

油菜燒豆腐

原料:油菜100克,豆腐1塊,紅椒1個(gè),蔥、姜、蒜、油、鹽少許。

做法:豆腐搗碎,油菜洗凈切成末,蔥、姜、蒜切成末,紅椒切成小丁備用。鍋燒熱放少許油,油燒熱下蔥、姜、蒜末爆香,倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右,加油菜末及紅椒丁繼續(xù)翻炒均勻,加適量鹽即可出鍋。

粉蒸肉

原料:豬五花肉400克,炒熟的米粉100克,醬油、胡椒粉、姜水(浸泡姜末的水)、料酒、油、香菜適量。

做法:五花肉切成薄片,用油、醬油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌勻,放入碗中。蒸鍋內(nèi)加水大火燒開(kāi),將裝好米粉肉的碗放入蒸籠,上屜用大火蒸60分鐘至熟透,取出后翻扣在盤中,撒上香菜裝飾即可食用。