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科技
第一步：洗
臘腸由于需要在室外風干，難免沾染灰塵，所以烹飪前請認真清洗。再有，清洗內部的鹽分也或多或少會泛出一部分。鹽分洗去之后，也會降低鹽的攝入量，對身體也是有益的。
注意：下一步有個蒸的處理，但蒸之前必須洗凈。帶有灰塵的香腸蒸熟以后很難處理的，吃了對健康不利。
第二步：蒸
蒸的處理很重要，這是把臘腸做的好吃的一個好吃的秘訣。可以一下解決三個問題：干、咸、硬。
