鯉魚(yú)開(kāi)大火燒開(kāi)鍋之后，調(diào)成小火燉30至45分鐘即可。主料：鯉魚(yú)900克。輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、 醬油、鹽、雞精、醋、 料酒、牛奶、 花椒、大料。做法。1、蔥姜蒜切片，將鯉魚(yú)洗干凈，切大塊。準(zhǔn)備好適量的花椒大料。2、炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，后放入適量開(kāi)水煮開(kāi)。3、放入魚(yú)，大火燒開(kāi)，放入些牛奶，蓋上鍋蓋燜煮。4、15分鐘后，放入雞精，繼續(xù)燉5至6分鐘放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油即可。

鯉魚(yú)開(kāi)大火燒開(kāi)鍋之后，調(diào)成小火燉30至45分鐘即可。主料：鯉魚(yú)900克。輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、 醬油、鹽、雞精、醋、 料酒、牛奶、 花椒、大料。做法。1、蔥姜蒜切片，將鯉魚(yú)洗干凈，切大塊。準(zhǔn)備好適量的花椒大料。2、炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，后放入適量開(kāi)水煮開(kāi)。3、放入魚(yú)，大火燒開(kāi)，放入些牛奶，蓋上鍋蓋燜煮。4、15分鐘后，放入雞精，繼續(xù)燉5至6分鐘放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油即可。