五一勞動(dòng)節(jié)吃什么好 慶祝五一最佳美食推薦
青菜類:綠葉蔬菜在春季是有生發(fā)之象的,中醫(yī)有“白色入肺,紅色入心,青色入肝,黑色入腎,黃色入脾”之說。綠葉食材入肝,所以五一首選綠葉蔬菜。其中五一食材最經(jīng)典的,就是能夠養(yǎng)護(hù)肝臟的芹菜和春筍,另外,韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時(shí)食用。
肉食類:中醫(yī)講求取類比象,作為養(yǎng)肝來講,肉食中特別推薦的是動(dòng)物的肝臟。但動(dòng)物肝臟的脂肪含量比較多,高脂血癥的人要注意慎食。五一時(shí)不主張吃溫性比較大的肉食,如羊肉、牛肉等。
去風(fēng)類:“春季多風(fēng),夏季多暑,伏天多濕,秋天多燥,冬天多寒?!彼?,五一時(shí)還應(yīng)該從抵御外風(fēng)的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西,此時(shí)食用可以有效起到美容、固表,防止外邪侵襲等防風(fēng)的作用。例如,用黃豆燉肉皮,黃豆里有雌激素,把肉皮里的膠質(zhì)煮出來,加上作料,不僅順應(yīng)節(jié)氣,而且適合女性養(yǎng)顏。
不同體質(zhì)補(bǔ)法不同:
雖然以上飲食原則都符合春季養(yǎng)生,但營養(yǎng)師提醒,具體到個(gè)人的飲食,還是要因人而異,要看每個(gè)人不同的體質(zhì)狀況。按照中醫(yī)學(xué),肝主疏泄,是個(gè)躁烈的器官,好的時(shí)候特別好,幫助消化、理氣、活血,但肝臟特別容易形成肝氣郁滯、肝氣不調(diào),所以養(yǎng)肝在這里不是補(bǔ)的意思,而是調(diào)理的意思,要根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)特性進(jìn)行養(yǎng)肝。
脾氣暴烈吃青菜
五一假期,每個(gè)人的狀況不盡相同,有些人體質(zhì)強(qiáng)壯,脾氣性格比較暴烈、急性子,平常就容易出現(xiàn)肝火,這類人大多肝氣旺盛,容易口干、眼睛紅、愛著急、睡眠不好,屬于肝有熱的人,適合用芹菜、春筍、韭菜等綠葉蔬菜來清肝。
性格沉悶吃枸杞
雖然有些人肝氣大、性子烈需要吃青菜清肝熱,但也有些人性格隨和,甚至有些沉悶,這類人群肝氣郁結(jié)、肝陰不足,則應(yīng)該在五一時(shí)多進(jìn)食些動(dòng)物肝臟來養(yǎng)肝。這類肝虛人群在生活中不難找到,他們有可能素體就是一個(gè)瘦小的人,肝腎陰虛或有肝病、血壓高(肝陰不足、肝陽上亢類型),或者是到了肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。
如果嫌動(dòng)物肝臟的脂肪含量太多,或有高脂血癥的人群,可以用枸杞代替動(dòng)物肝臟進(jìn)行養(yǎng)肝、補(bǔ)肝血。將10克枸杞洗凈后放入杯中,注入沸水,蓋上杯蓋,待2-3分鐘后即可制成枸杞茶,有益腎養(yǎng)肝的功效,能清心怡神、疏風(fēng)散熱、增進(jìn)食欲、幫助消化。
心情不暢吃些花
人到中年的女性,上有老、下有小,還要兼顧工作,家庭擔(dān)子重,若心情不好就容易出現(xiàn)肝氣郁滯的狀況。這類體質(zhì)的人可以用些比較輕柔的食材?;ㄊ琴|(zhì)地比較輕柔的,按中醫(yī)來講,輕靈取勝,比如用些玫瑰花等花類煮粥、沏茶,能夠疏肝理氣。
五一食譜:
青辣椒炒牛肉
主料:青辣椒熟牛肉
輔料:黑木耳、一點(diǎn)紅蘿卜絲、蔥姜蒜、白糖醋醬油鹽
青辣椒洗凈切絲,熟牛肉切細(xì)條,鍋內(nèi)油熱之后,先將切好的蔥姜蒜用油爆炒一下,待出了香味之后放入主料青椒和牛肉翻炒,翻炒大概一分鐘后,放黑木耳翻炒幾下,再將醬油一勺,白糖少許放入鍋內(nèi)翻炒,加入一點(diǎn)點(diǎn)水悶大概2分鐘,然后加入一點(diǎn)點(diǎn)醋,再繼續(xù)翻炒,悶大概2分鐘,最后將紅蘿卜絲放入,加鹽再翻炒一分種,關(guān)火,放雞精翻幾下然后裝盤就可以吃咯。
多味生菜
原料帶心圓生菜一斤
生菜洗干凈控干水分,切細(xì)絲整齊碼入盤中,醋、醬油、香油白糖、鹽、味精、辣油,放入碗內(nèi)調(diào)勻澆在生菜絲上,熟果仁拍碎,撒在上邊即成。特點(diǎn):咸香微辣,清淡爽口。
五香蘿卜丁
原料:青蘿卜一個(gè),青椒、胡蘿卜、花生米、黃豆各半兩。
青蘿卜、胡蘿卜去皮切丁,青椒切丁用油煸一下,花生米、黃豆煮熟,以上五種原料盤中,香油、醬油、白糖調(diào)勻,倒入菜肴上。五顏六色,清淡爽口。
涼拌豆腐
主料:盒裝嫩豆腐或其他豆腐
輔料:香菇丁、蔥、鹽、香油、雞精
將蔥先切成末香菇切成碎丁加鹽放入小碗中熱一點(diǎn)點(diǎn)油,用熱油將碗內(nèi)的輔料熗一下。然后碗內(nèi)加少許香油,少許雞精,一點(diǎn)點(diǎn)水后拌勻,將拌勻的調(diào)料放入取出入盤的豆腐上,然后上微波中高火微2分鐘,取出放涼。一盤好吃爽口的涼拌豆腐就完成了。