主料：蛋黃5個,蛋清5個,水75g,糖粉75g,抹茶8g,低筋面粉92g,植物奶油300ml,植物油50g。

輔料：蛋黃1個,淡奶油80ml,糖粉15g,朗姆酒少許,吉列丁半片,色素微量,水5g。

做法步驟如下：

蛋黃+水+油，攪拌均勻,篩入面粉和抹茶粉，攪拌均勻，制成蛋黃糊。預熱烤箱180度。打發(fā)蛋清,分2次加入糖粉，打至硬性發(fā)泡。打發(fā)的蛋白霜分2次切拌入蛋黃糊中攪拌均勻，輕震去氣泡，放入烤箱，180度烤40分鐘；蛋黃+糖粉+水，攪拌均勻，隔水攪拌加熱至82度，離火后加入一點朗姆酒。淡奶油打發(fā)6到7成。吉列丁片冷水浸泡軟化去水，隔水加熱至溶化。蛋黃糊中加入打發(fā)的淡奶油，色素，溶化的吉列丁片，攪拌均勻，倒入半圓型的模具中速凍15分鐘；將做好的蛋糕分成3片，抹上打發(fā)好的奶油，涂抹平整；取出凍住的慕斯胸器，脫模，放在奶油抹茶蛋糕上；用加了色素的奶油裱上bra以及各種裝飾即可。