冬至吃什么餡餃子冬至不同口味不同功效餃子餡推薦

茴香餃養(yǎng)胃健脾

吃茴香餃子，其實是需要勇氣的，愛的人愛得要死，不愛的人一點也不能接受。

其實，茴香餃子算是非常健康的一種了，營養(yǎng)價值很高。每百克的茴香，維生素A和鈣的含量，均居葉菜之首。中國《藥典》也有記載，茴香有健胃、散寒、行氣、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香卻性溫，因此脾胃功能差而且還喜歡吃素餃的人，選茴香餃準沒錯。

做起來很簡單，將有機茴香洗凈，用開水燙一下，切碎，拌進用醬油、料酒、鹽煨好的豬肉餡里，攪拌均勻，再加一大勺香油攪勻，包成餃子就好了。香噴噴地吃完一大盤，身子暖和了，卻沒有脹肚的感覺。因為茴香菜葉中含葉綠素也較多，能消除脹氣，促進腸蠕動和通便凈腸，真是一道簡單的美食啊。

鮮蝦餃口感鮮香

國家高級營養(yǎng)師白石表示，不管在哪，鮮蝦餡兒的餃子總是最受歡迎，口味鮮，還不膩，放在冬天吃，還有提高食欲的作用。包了幾十年的餃子，有一些經(jīng)驗可以與讀者分享一下。

自己在家做鮮蝦餃，最主要的問題就是包出來的味道不夠鮮，有兩個關(guān)鍵，一個就是放鹽的時間。鮮蝦餡兒要先放鹽，這樣會比較黏糊，口感才好。第二個關(guān)鍵是不要放蔥姜，否則就易出湯，而且蔥姜的味道也會蓋住蝦的鮮味。

還有人喜歡吃素三鮮餃，最需要注意的就是要防煮破，可以在面里加上雞蛋清，蛋清里面含有蛋白質(zhì)，遇熱就會收緊，加了它以后，面皮也就不易破了。

韭菜餃子防便秘

很多人很喜歡韭菜的那股香味，其特殊的辛香氣味有助于疏調(diào)肝氣、增進食欲。韭菜中含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，具有防治便秘的作用。

吉林省健康協(xié)會常務(wù)理事郝孟忠說，韭菜性溫味辛，能補腎溫陽、益肝健脾，但是其偏溫?zé)幔幪搩?nèi)熱者不宜食用，另外，消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃，建議每次將2——3種餡的餃子搭配吃，營養(yǎng)更全面，也能避免胃腸不適。

糖醋蘿卜緩脹氣。韭菜餃子吃多了容易脹氣，可以將白蘿卜切成細絲，加入糖、醋以及少量食鹽拌勻搭配食用，能夠幫助消化，緩解脹氣癥狀。

白菜餃子清熱消食

俗話說，“百菜不如白菜”，過年時大魚大肉吃多了，做餃子時就不要再加肉了，可以來點純素的白菜黑木耳餃子。白菜木耳黑白配，再搭配一些雞蛋，不但清淡可口，而且營養(yǎng)豐富。

白菜不但含有膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿素、維生素C等多種營養(yǎng)素，而且具有清肺熱、利腸胃、生津止渴、消食下氣的健康功效;黑木耳既可以幫助清理腸道，也有輔助降脂的食療功效。

白菜心做涼菜。將白菜心切成細絲，和西紅柿、菜椒一起做成小涼菜，不但顏色好看，而且能祛內(nèi)火、促食欲、解油膩。

香菇餃子健脾助消化

香菇是營養(yǎng)豐富的食用菌類，被譽為菇中皇后，當然做餃子餡時必然少不了啦。香菇餃子做起來可是有講究的，一是最好選用新鮮的香菇，細嫩，老年人易消化;另外，香菇可以和洋蔥以及肉類搭配。香菇具有健脾的作用;洋蔥中含有硫化物，具有降低膽固醇的作用。

食后半碗餃子湯。所謂原湯化原食，煮完香菇餃子的湯有股特殊的香味，吃完餃子喝上半碗湯，可以幫助促進消化。注意喝餃子湯時不要加其他調(diào)料，以免增加攝鹽量。

洋蔥牛肉餡健胃消食

“冬日抑郁”這個說法，想必大家都不陌生；另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現(xiàn)這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。

胡蘿卜羊肉餡養(yǎng)腎益肝

胡蘿卜，補肝明目、調(diào)補中焦、和腸胃、安五臟，可幫助防治高血壓、動脈硬化，并預(yù)防上皮細胞癌變；而羊肉，補氣養(yǎng)血，溫中暖腎，此種肉餡的餃子不僅可以調(diào)理氣血，還能改善脾胃虛冷，養(yǎng)腎益肝，很適合寒性痛經(jīng)的女生食用在，另外，冬至吃羊肉有發(fā)洋財之寓意。

羊肉白菜餡御寒保暖

白菜剁碎后將汁擠出，菜汁可與調(diào)料混合后放入剁好的羊肉內(nèi)，然后將白菜倒入肉內(nèi)調(diào)勻即可。羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力，白菜屬于時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

素餃子餡養(yǎng)胃生津

白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，冬至吃白菜，寓意百財，對百樣之財?shù)钠砀?，對新婚夫婦白頭偕老的美好祝愿。