主料：菠菜500g，豆腐200g，面粉300g，水160g，鹽2g

輔料：大蔥1棵，木耳10g，鹽適量，油適量，香油15g，蠔油10g，花椒粉3g，姜末5g

做法：

1、面粉加鹽，水一點(diǎn)點(diǎn)加入到面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，裝入保鮮袋醒半小時(shí)；

2、蔥切成蔥花，菠菜用開水焯一下至熟；

3、鍋里放油燒熱爆香蔥花，姜末，用一半的蔥花，豆腐切丁放入鍋中炒至發(fā)黃，加入花椒粉翻炒均勻，炒好放涼；

4、木耳提前泡發(fā)，洗凈，剁碎。菠菜剁碎擠水，不要擠太干。所有材料混合，加入鹽，蠔油，香油，拌好；

5、醒好的面切一小塊，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小相同的劑子，搟成面皮；

6、取一個(gè)劑子，中間放上餡兒，捏住餃子皮中間，用大拇指和食指捏住兩邊，餃子就包好了，煮好之后即可食用。